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中國時報【陳志東╱台北報導】
拼盤就該開胃，要開胃，就要滋味鮮美多變且夠味。今年共有10道拼盤參賽，多數脫不了臘腸、牛肚、醉雞、烏魚子等等，最後能否得獎的關鍵主要在於：開不開胃。
評審搶著訂晶華前付小滿漢
★售價：3888元╱6人份
★飯店說：匯集滬式、川粵、台式四大名流菜系，演繹18道精緻開胃小品，包含《滬式美味集》桂花荸薺、無錫脆鱔、煙燻素鵝、苔條核桃、油爆鮮蝦、麻辣豚腱；《川粵麻香集》鮮花椒玉帶子、紅趜松阪叉燒、青花椒甘蔗筍、招牌明爐燒鵝、紅袍天津栗子、野蜂蜜拌金棗；《台式小滿漢》蜜鳳眼果、青蔥油雞、烘烏魚子、蝦卵冰捲、芝麻丁香、芥末西芹。
★評審說：這不是「前付小滿漢」第一次參賽，但今年口感美味大幅提升，評審們七嘴八舌邊吃邊講個不停：「我找不到覺得不好吃的，18道都美味」、「有的甜、有的鹹、有的辣，每一款的滋味與口感都不同，這才叫拼盤」、「一上桌就讓人開心哇哇叫吃不停，三大盤18道拆開看，每盤約1296元，每道約216元，但考量做工與美味程度，還是很超值。」、「非常豐盛，一上桌就充滿過年富足滋味」、「給我電話，我要先去訂。」
★台北晶華酒店╱02-25238000╱www.regent-taipei.com
好吃又實在大倉久和桃花林燒臘拼盤
★售價：980元╱6人份
★飯店說：集結桃花林中華料理的經典燒臘菜式，每日新鮮製作的燒鴨、油雞、烤乳豬、牛腩、海蜇皮。
★評審說：「第一口吃到那塊烤乳豬，我就知道自己會想買這盤」、「再咬到那塊滑嫩多汁的烤鴨，我就推薦大家可以買這盤」、「那烤鴨真誇張，多汁到宛如吸了湯汁的海綿，卻又皮脆味美」、「分量實在又剛好，還附沾醬有誠意。」
★大倉久和大飯店╱02-25231111╱www.okurataipei.com.tw
簡單新鮮西華開運大拼盤
售價：880元╱6人份
★飯店說：美國牛腱加入蔥薑、花椒、草果、桂皮、香葉等香料滷一個半小時，再搭配用玉米雞製成的鮮嫩油雞、傳統港式烤鴨、口感爽脆的碳烤豬頸花、以及滷得入味的墨魚。
★評審說：沒有亂七八糟的鋪底，就是簡簡單單5道菜拼盤，可讓一家人吃得開心吃得完，牛腱順紋切口感好、墨魚嫩又Q、烤鴨油雞也都新鮮美味，就可惜叉燒口味弱了點。
★台北西華飯店╱02-27181188╱www.
sherwood.com.tw
美圖 (1)